Komora wędzarniczo-parzelnicza do mięsa

Komora wędzarnicza, generator dymu i przewody rurowe są wykonane ze stali nierdzewnej. Izolowane termicznie ściany i wysokiej jakości elementy grzejne, ograniczają koszty energii podczas eksploatacji urządzenia. Żródłem ogrzewania komory wędzarniczej może być energia elektryczna, para lub gaz. Zakres mierzonych i kontrolowanych temperatur wynosi od 15-100 stopni Celcjusza.

Regulator wilgotności, stabilizuje proces podczas wędzenia, co pozwala na uzyskanie wymaganej jakości produktu i jego wyglądu. Wydajność produktu, utrata masy podczas obróbki cieplnej są: nie więcej niż 6% dla gotowanych kiełbas w naturalnej grupie osłonowej, a 8% - dla wędzonych. Kompletne wyposażenie komory zawiera instrukcje technologiczne procesu wszystkich rodzajów produktów, które mogą być zrealizowane w komorze wędzarniczej.

Nasza firma oferuje wsparcie techniczne, serwis oraz częsci zamienne.

Dostarczony zestaw zawiera:

• Generator dymu ;

• Sterownik;

• Wózek wędzarniczy;

• Automatyczna myjnia ;